Πώς να ψήνετε τέλεια τα ψάρια σε μια σανίδα κέδρου



Πώς να ψήνετε τέλεια τα ψάρια σε μια σανίδα κέδρου

Τα ψάρια μπορεί να είναι εκφοβιστικά να κυριαρχήσουν στη σχάρα - η λεπτότητά του και η τάση να κολλάει στη σχάρα σημαίνει ότι πολλά μπορούν να πάνε στραβά. Όχι όμως αν το κάνετε με στυλ κέδρου-σανίδα - δεν χρειάζεται ποτέ να αναποδογυρίσετε το ψάρι και εγχύεται με μια ωραία καπνιστή γεύση.

Ο σολομός είναι ένα καλό ψάρι για να ξεκινήσετε για να το κολλήσετε. Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή σανίδης μεσακίτη κέδρου και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές μαγειρέματος για ψάρια.

16 τρόποι αναβάθμισης του παιχνιδιού ψησίματος

Διαβάστε το άρθρο

1. Μαγειρέψτε μόνο τα πιο φρέσκα ψάρια

Με σολομό, βεβαιωθείτε ότι είναι άγριος και όχι εκτροφείο. Έχει καλύτερη γεύση, η υφή είναι καλύτερη και είναι πολύ πιο υγιεινή, λέει ο Jamie Purviance, συγγραφέας του Νέα αμερικανική μπάρμπεκιου Weber . Αφήστε το δέρμα για να διατηρήσει την υγρασία.

2. Χρησιμοποιήστε μια μη επεξεργασμένη σανίδα κέδρου ειδικά για το μαγείρεμα

Το ξύλο πρέπει να είναι περίπου 12 επί 6 ίντσες. Βυθίστε το σε νερό για μια ώρα πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο.

3. Μαγειρέψτε σε άμεση μέση φωτιά

Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι πρέπει να χρησιμοποιείτε λιγότερη θερμότητα με τα ψάρια γιατί είναι ευαίσθητο, λέει ο Purviance. Προτείνει μέτρια φωτιά με σανίδα. υψηλή θερμότητα χωρίς.

4. Βουρτσίστε το σολομό με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Μετά το λάδι, καρυκεύστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

5. Τοποθετήστε την υγρή σανίδα πάνω από τη φωτιά και κλείστε το καπάκι

Όταν η σανίδα αρχίσει να καπνίζει, γυρίστε την. Τοποθετήστε το σολομό, με το δέρμα προς τα κάτω, στη σανίδα, κλείστε το καπάκι και αφήστε για 10 έως 12 λεπτά.

6. Αφαιρέστε προσεκτικά τα ψάρια

Μόλις μαγειρευτεί το φιλέτο, σύρετε προσεκτικά μια μεταλλική σπάτουλα μεταξύ του δέρματος και της σάρκας. Σηκώστε το φιλέτο στο πιάτο. Ο καπνός προσθέτει υπέροχη γεύση, οπότε δεν χρειάζεστε ποτέ μια πλούσια σάλτσα, λέει ο Purviance.

Για πρόσβαση σε αποκλειστικά βίντεο εξοπλισμού, συνεντεύξεις διασημοτήτων και πολλά άλλα, εγγραφείτε στο YouTube!





Σχέδιο γεύματος 3000 θερμίδων για να αποκτήσετε μυ